Ailes, cuisses, manchons, cous - Elevage d'oies Manicot

Dans un premier temps pour préparer le confit, nous conseillons d’ouvrir le bocal et de le faire chauffer au bain-marie. Puis sortez les morceaux pour les mettre dans un plat au four avec la peau face au grill. Il y a 2 avantages à cette préparation au grill, d’une part la peau est grillée et donc meilleure pour les gens qui l’aiment, et d’autre part toute la graisse sort de la viande. Dès que la peau est grillée comme vous le souhaitez, retirez les morceaux puis déposez les sur un papier essuie-tout. Ensuite, il suffit de maintenir la viande chaude pour la servir avec des haricots verts, des mogettes. Bien sûr, une poêlée de cèpes accompagne  à merveille le confit.